Bereits 1929 kaufte Robert Pfaff (* 20.08.1890, † 23.06.1968; Foto), der Großvater des jetzigen Besitzers, die damalige Bäckerei Hindenach in der Klaffensteinstraße in Böblingen. Dessen Sohn, Alfred Robert Pfaff, lernte bei seinem Vater das Bäckerhandwerk, machte den Meisterkurs und übernahm 1968 die Bäckerei. Nachdem er den Betrieb übernommen hatte führte er bereits einige Modernisierungsarbeiten durch und senkte den Verkaufsraum, der sich zuvor etwa zwei Meter über der Straße befunden hatte und durch eine Treppe zu betreten war, ab, sodass dieser ebenerdig begehbar wurde.

 

Der jetzige Bäckereibesitzer Alfred Heinz Pfaff absolvierte wie auch sein Vater im eigenen Betrieb die Bäckerlehre, machte den Meisterkurs und übernahm die Bäckerei dann vor 23 Jahren von seinem Vater, wobei er erneut die Backstube und den Laden erneuerte.

 

Tobias Pfaff, der Sohn von Alfred Heinz Pfaff schloss bereits eine Ausbildung zum Bäckergesellen ab und wurde hierbei sogar Baden-Württembergischer Landessieger des Bäckerhandwerks. Anfang 2006 erhielt er vom Land BW ein Stipendium, welches ihn für drei Monate nach Volterra, einer Stadt in Mittelitalien führte, wo er viele neue Ideen und Eindrücke sammeln konnte. Im Sommer 2007  beendete er erfolgreich die Lehre zum Konditorengeselle. Seit Juli 2008 ist er Bäckermeister. Außerdem nahm er am Studiengang zum Betriebswirt teil. 

 

 

 

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